Các em bé Baccarat，Công thức làm kẹo sấy đông lạnh
Tiêu đề: Cách làm kẹo khô đông lạnh
Kẹo luôn là một trong những món ngọt yêu thích của mọi người. Trong số rất nhiều kỹ thuật làm bánh kẹo, quy trình sản xuất kẹo đông khô đã thu hút sự chú ý do hương vị và đặc tính bảo quản độc đáo của nó. Bài viết này sẽ giới thiệu các phương pháp pha chế và lưu ý của kẹo đông lạnh và khô.Chào mừng may mắn
1. Hiểu rõ công nghệ sấy đông lạnh
Công nghệ sấy đông lạnh là công nghệ thăng hoa các tinh thể băng thành trạng thái khí thông qua nguyên lý thăng hoa sau khi đông lạnh nguyên liệu thực phẩm. Trong quá trình này, cấu trúc tế bào của thực phẩm được duy trì, dẫn đến kẹo có hương vị và kết cấu độc đáo. Công nghệ này được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực bánh kẹo vì nó có thể duy trì hương vị, màu sắc và hình thức ban đầu của thực phẩm.
Thứ hai, các bước sản xuất kẹo đông lạnh và khô
1. Chọn nguyên liệu: Chọn trái cây tươi, nước trái cây hoặc các nguyên liệu khác chất lượng cao làm nguyên liệu.
2Blazing Wilds Megaways”. Tiền xử lý: Nguyên liệu thô được làm sạch, gọt vỏ, vỏ, v.v., sau đó cắt thành các khối có kích thước phù hợp.
3. Xi-rô pha trộn: Theo đặc tính của nguyên liệu thô và yêu cầu về hương vị, nồng độ xi-rô và hương vị thích hợp được pha trộn.Huyền Thoại Tìm Kho Báu
4. Ngâm tẩm: Ngâm nguyên liệu đã qua chế biến trong xi-rô để chúng hấp thụ hoàn toàn đường.
5. Đóng băng: Nguyên liệu tẩm được đông lạnh ở nhiệt độ thấp để tạo thành các tinh thể băng.
6. Sấy đông lạnh: Cho nguyên liệu đông lạnh vào máy sấy đông lạnh và thăng hoa các tinh thể đá thành trạng thái khí thông qua nguyên lý thăng hoa để thu được kẹo khô.
7. Sàng lọc và đóng gói: Sàng lọc kẹo khô, loại bỏ các sản phẩm không đủ tiêu chuẩn, sau đó đóng gói.
3. Biện pháp phòng ngừa
1. Lựa chọn nguyên liệu: Chọn nguyên liệu tươi, chất lượng cao là chìa khóa để sản xuất thành công.
2. Trộn xi-rô: Theo đặc tính của nguyên liệu và yêu cầu về hương vị, nồng độ và hương vị của xi-rô được điều chỉnh hợp lý để đảm bảo hương vị và chất lượng của kẹo.
3. Điều kiện đông lạnh và sấy khô: Nhiệt độ, độ ẩm và các điều kiện khác trong quá trình đông lạnh và sấy có ảnh hưởng lớn đến chất lượng của kẹo, cần được điều chỉnh theo tình hình thực tế.
4. An toàn thực phẩm: Trong quá trình sản xuất cần tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo an toàn cho sản phẩm.
Thứ tư, ưu điểm và triển vọng
Kẹo được làm bằng công nghệ đông khô có hương vị và kết cấu độc đáo, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó được giữ nguyên. Ngoài ra, do đặc tính đặc biệt của công nghệ này nên kẹo được sản xuất có khả năng bảo quản tốt và không dễ bị ẩm, hư hỏng. Với sự cải tiến không ngừng của con người về sức khỏe và sự ngon miệng, kẹo đông lạnh và sấy khô có triển vọng phát triển rộng lớn trên thị trường.
5. Tổng kết
Quy trình sản xuất kẹo đông khô là một phương pháp làm kẹo độc đáo, hương vị và đặc tính bảo quản độc đáo của nó đã thu hút sự chú ý rộng rãi. Trong quá trình sản xuất, cần chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu, pha trộn siro, điều kiện đông lạnh và sấy khô, an toàn thực phẩm. Với sự phát triển không ngừng của thị trường, kẹo đông lạnh và khô sẽ được nhiều người tiêu dùng yêu thích hơn và có triển vọng thị trường rộng lớn.